Ratafia de Champagne

Ratafia de Champagne wordt gemaakt van de derde persing van de champagnedruiven en resulteert in een zacht zoete versterkte wijn (18% alcohol) die heerlijk smaakt als aperitief of dessertwijn.

Na opening kan de Ratafia nog maanden bewaard worden in de koelkast.

Deze Ratafia werd gemaakt volgens de ‘Soléra’ methode of ‘réserve perpétuelle’ in eikenhouten vaten, een techniek ontwikkeld in Spanje (Andalusia). De vaten worden jaarlijks bijgevuld met nieuwe Ratafia, wat betekent dat de vaten nooit leeg zijn en oudere Ratafia gemengd wordt met jongere Ratafia, wat tot een unieke smaak leidt.